Relleno de cerdo
Ingredientes
- 455 g de pierna Max Cerdo
- 2½ tz. de agua
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo pelado
- 1 hoja de laurel
- 1 chile rojo seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Retirar la grasa de la carne.
- Cortar en cubos y colocarla en una olla grande.
- Agregar el agua, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el chile picado, la sal y la pimienta.
- Dejar que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie.
- Bajar el fuego, tapar y deja cocinar por una hora.
- Escurrir el caldo y guardarlo.
- Al enfriarse, desmenuzar con un tenedor.
- Verter el caldo al servir.
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